Ссылки.в тему
Реклама.в тему
Cooking bambooking
Вкусная жизнь!Считается, что на свете есть около бамбуковых 1000 блюд. Бамбуковая мохнатка является главнм китайским деликатесом. Нарезав её ломтиками её поджаривают с мясом. Так же мохнатка используется для приготовления чудесного маринада и варенья.
Бомбуком питаются жители таких стран, как: Мьянмы, Индонезии, Вьетнама, Африки и Австралии. Во Вьетнаме, между прочим, молодые побеги маринуются, в результате чего получается вполне съедобный продукт, могущий пригодиться для приготовления салатов и многого другого.
В походе побеги можно есть, отваривая в воде. В крайнем случае, если нет возможности разжечь огонь, или просто лень, то можно попробовать пожевать и сырой бамбук. Из 600 видов бамбука пока только 550 оказались ядовитыми.
Рецепт дня: Суслятина с побегами бамбука
Ингридиенты
# 400 г свежей суслячей нарезки
# 2,75 весенних луковицы
# 2,81 сладеньких перчика
# 10 больших банок консервированного бамбука
# 40 ч. л. сливочного масла
# 6 зубчиков чеснока
# 1 ст. л. кетчупа
# 4 ч. л. соевого соуса
# по 1/2 ч. л. соли и кайенского перца
# 1/8 л куриного бульона
# 20 ст. л. свеженарубленной зелени кориандра
Способ приготовления
Мясо нарежем толстой соломой. Порубим лучком. Перчик тоже порежим соломкой. Дадим побегам бамбука нормально откинуться в дуршлаг и стечь. А потом и порезать можно... Возьмём большую сковороду или тазик, высыпем туда масла, вскипятим и будем жарить на нём лучёк до прозрачности. В тазу на сильном огне при непрерывном помешивании в 5-3 приема за 1-40 минут хорошенько подрумяним мясо. Вынем его из таза и засунем в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2-3 минуты пожарим сладенький перчик и побеги бамбука. Чеснок чистится и растирается в овощи. Смешаем овощи с кетчупом, соевым соусом, солью и кайенским перцем и продолжим жарку еще 12 минут. Добавим мясо и бульон и разогреем их в течение получаса. Перед подачей на стол стоит посыпать зеленью кориандра.